Nghệ thuật làm bánh

Nhà đào tạo: Trung tâm dạy nghề quận Bình Thạnh
Địa chỉ: 131 Nơ Trang Long, Bình thạnh - Hồ Chí Minh
Ngày khai giảng: Liên hệ trường
Điện thoại: 08 35 163 124
Học phí: Liên hệ trường
Liên hệ:
Văn bằng/ Chứng chỉ:
Tần suất khai giảng:
Thời gian học:
Thời lượng: 5 tháng
   

Chương trình đào tạo

- Đối tượng tuyển sinh: nam, nữ có trình độ văn hoá phổ cập cấp 1, từ 14 tuổi trở lên và có sức khoẻ theo quy định của Bộ y tế.
- Thời gian đào tạo: 212 giờ
- Dự kiến đào tạo trong: 5 tháng

I. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO:

1. Về kiến thức nghề:

Sau khi học xong các môđun học viên có khả năng nắm những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu trong công việc làm bánh có thể làm để kinh doanh ngay được.

2. Về kỹ năng nghề:
- Nắm vững nguyên tắc hấp hoặc nướng bảo đảm giữ được dinh dưỡng và màu sắc của thực phẩm
- Thực hiện được tất cả các loại bánh Việt Nam, Trung Hoa, Tây phương
- Có thể tự đứng ra kinh doanh hàng bánh, đảm nhận làm bánh kem cho đám tiệc

II. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH VÀ PHÂN PHỐI THỜI GIAN:

 

TT

 

 

NỘI DUNG TỔNG QUÁT

 

 

PHÂN BỐ THỜI GIAN (giờ)

 

Lý thuyết

Thực hành

Kiểm tra

Tổng số

1

Bánh Việt Nam thông dụng

3

38

3

44

2

Bánh nướng thông dụng (Trung Hoa)

3

38

3

44

3

Bánh kem

3

38

3

44

4

Bánh nướng thông dụng (Tây phương)

3

34

3

40

5

Bánh Pizza

3

34

3

40

 

 

Tổng cộng

 

 

15

 

 

182

 

 

15

 

 

212

 


III. NỘI DUNG CHI TIẾT:
1. MÔĐUN 1: BÁNH VIỆT NAM THÔNG DỤNG

               Bài 1: Bánh bò nướng rễ tre
               Bài 2: Bánh khoai mì nướng
               Bài 3: Bánh chuối nướng
               Bài 4: Bánh da lợn
               Bài 5: Bánh bông lan lá dứa
               Bài 6: Bánh trái vải
               Bài 7: Bánh chuối hấp
               Bài 8: Bánh đậu xanh nướng
               Bài 9: Bánh phục linh
               Bài 10: Bánh ich nhân đậu xanh tôm khô
               Bài 11: Bánh xu xê

2. MÔĐUN 2:BÁNH NƯỚNG THÔNG DỤNG (TRUNG HOA)

Bài 1: Bánh dẽo : Cách nấu nước đường                    
Bài 2: Cách làm vỏ bánh dẽ
Bài 3: Bánh dẽo nhân hạt sen
Bài 4: Bánh dẽo nhân đậu xanh
Bài 5: Bánh bía (lột da)
Bài 6: Bánh bía nhân dừa
Bài 7: Bánh bía nhân đậu xanh trứng
Bài 8: Bánh xếp
Bài 9: Cách làm vỏ bánh trung thu
Bài 10 :Bánh nướng nhân thập cẩm
Bài 11 : Bánh nướng nhân đậu xanh
Kiểm tra cuối khóa

3. MÔĐUN 3:  BÁNH KEM
Bài 1: Kỹ thuật làm kem beurre
Bài 2: Kỹ thuật làm kem sữa tươi
Bài 3: Bánh bông lan ngọt
Bài 4: Trang trí bánh kem, đường viền và nền
Bài 5: Các kiểu hoa thông dụng tổng hợp
Bài 6: Buche de Noel
Bài 7: Bánh sinh nhật        

4. MÔĐUN 4: BÁNH NƯỚNG THÔNG DỤNG (TÂY PHƯƠNG)
Bài 1: Bánh cake
Bài 2: Choux à la Crème (bánh su)
Bài 3: Tart Àlacrème
Bài 4: Coco àlacrème
Bài 5: Patê sô
Bài 6: Bánh Mille fleurs
Bài 7: Tar nhân thơm        
Bài 8: Bánh mì cua
Bài 9: Quiche lorraine
Bài 10: Tartelettes aux confitures
Bài 11: Tar crème Frangipagne

5. MÔĐUN 5: BÁNH PIZZA

              Bài 1: Bánh pizza zrutti
              Bài 2: Bánh pizza quattro
              Bài 3: Bánh pizza stazioni
              Bài 4: Bánh pizza capricciosa
              Bài 5: Bánh pizza diaola
              Bài 6: Bánh pizza con carnedi manzo
              Bài 7: Bánh pizza tonnoe cipplle
              Bài 8: Bánh pizza conpancetta e pomodori
              Bài 9: Bánh pizza prosciuttoe zunghi
              Bài 10: Bánh pizza vegetari

IV. TÀI LIỆU SỬ DỤNG:
1. Giáo trình nấu ăn của cô Diệu Thảo Trường Cao đẳng Sư phạm
2. Chương trình Công nghệ chế biến thực phẩm của Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM
3. Tham khảo tài liệu trên Internet, Báo tiếp thị gia đình, tiếp thị vào bếp, …
 

GIÁO VIÊN:

Đăng ký trực tuyến

Giới thiệu ngắn về nhà đào tạo

Trung tâm dạy nghề quận Bình Thạnh

Trung tâm Dạy Nghề quận Bình Thạnh khai giảng khóa học đầu tiên ngày 31/12/1984. Từ một cơ sở cũ kỹ ban đầu, được UBND Thành phố và Quận đầu tư xây dựng, Trung Tâm đã có được hai cơ sở khang trang như ngày nay, Bên cạnh đó, sự chỉ đạo hỗ trợ và quan tâm chăm sóc của Bộ GDÐT, Bộ GTCC, Bộ LÐTBXH, của Sở GDÐT, Sở Kế Hoạch Ðầu Tư, Sở LÐTBXH, Sở GTCC, Tổng Cục Dạy Nghề, các tổ chức quốc tế như Cộng đồng Châu Âu.

Xem thêm
Kết bạn với HieuHoc.com hoặc bấm THÍCH
để thường xuyên nhận tin mới nhất về:
  • - Ưu đãi học phí, học bổng
  • - Video/clip miễn phí tự luyện Kỹ Năng Mềm, Tiếng Anh
  • - Hướng Nghiệp, Cẩm Nang Học Tập, Thông tin Tuyển sinh...

Tìm khóa học

Từ khoá
Ngành học
Bằng cấp
Địa điểm
Danh sách khóa học đã xem