Bếp Việt Nam

Nhà đào tạo: Trường Trung Cấp Nghề Du Lịch Khôi Việt
Địa chỉ: 553/73 Nguyễn Kiệm (Vào hẻm sát nhà 641), Quận Phú Nhuận - Hồ Chí Minh
Ngày khai giảng:
Điện thoại: (84.8)38445918-38445910
Học phí: 4.400.000 đ/khóa
Liên hệ: Ms Mỹ Trâm 08. 3844 5918
Văn bằng/ Chứng chỉ: Chứng chỉ nghề của Bộ Lao Động - Thương Binh - Xã Hội và Tổng cục Dạy nghề Việt Nam
Tần suất khai giảng: Hàng tháng
Thời gian học: Thứ 2-4-6 từ 8h00-11h00
Thời lượng: 12 tuần
   

Chương trình đào tạo

1.Chương trình học
Khóa học giúp học viên nắm vững kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng và kỹ thuật chế biến món ăn, cũng như biết xây dựng thực đơn cho các nhà hàng thuần túy Việt Nam.

Nam, nữ từ 18 tuổi trở lên, tốt nghiệp PTCS.

Lý thuyết:          
1. Giới thiệu tổng quan ẩm thực Việt Nam.
2. Cấu trúc bếp và tổ chức nhân sự bếp.
3. Sử dụng trang thiết bị an toàn và PCCC trong bếp.
4. Sử dụng lửa an toàn trong bếp.
5. Sử dụng chất thải và vi sinh vật gây hại.
6. Vệ sinh cá nhân, môi trường và an toàn thực phẩm.
7. Dinh dưỡng trong thực phẩm.
8. Chọn lựa, dự trữ và bảo quản thực phẩm.
9. Lịch vệ sinh bếp và trang thiết bị bếp theo định kỳ.

Thực hành:   
(Khoảng 800.000 đ/học viên, học viên tự thu chi)
     
1. Xây dựng thực đơn đám tiệc.
2. Cách chế biến và tồn trữ nước dùng.
3. Cách chế biến các loại sốt.
4. Công thức và cách chế biến 40 món ăn Việt Nam:
    - Món soup & món gỏi.
    - Món khai vị & món chính.
    - Món tráng miệng.
5. Phân loại thực đơn : à la carte, set menu, buffet.

CÔNG THỨC VÀ CÁCH THỰC HIỆN 40 MÓN ĂN VIỆT NAM
01.Gỏi ngó sen.
02.Gỏi xoài.
03.Gỏi bưởi.
04.Súp măng cua.
05.Súp gà bắp.
06.Chả giò tôm thịt.
07.Cua lột chiên giòn.
08.Tôm chiên xù.
09.Phở bò.
10.Mực xào chua ngọt.
11.Cá hấp sốt gừng.
12.Cá chiên xù.
13.Cánh gà chiên nước mắm.
14.Bò nướng lá lốt.
15.Ếch xào lăn.
16.Ốc bưu nhồi thịt.
17.Mì xào thập cẩm.
18.Thỏ rô ti.
19.Cà ri thỏ.
20.Sườn nấu ragout.
21.Dồi trường xào rau cải.
22.Bao tử nấu tiêu xanh.
23.Ếch lăn bột.
24.Mực chiên giòn.
25.Cá chiên giòn sốt me.
26.Cơm chiên hải sản.
27.Cua rang me.
28.Vịt nấu chao.
29.Hủ tíu Nam Vang.
30.Bò kho.
31.Tôm hấp nước dừa.
32.Bún bò Huế.
33.Nem nướng.
34.Gan heo xào chua cay.
35.Lẩu hải sản.
36.Lẩu cá điêu hồng.
37.Chè củ năng.
38.Chè trôi nước.
39.Xôi gấc.
40.Xôi sầu riêng.

GIÁO VIÊN:

Đăng ký khóa học

Giới thiệu ngắn về nhà đào tạo

Trường Trung Cấp Nghề Du Lịch Khôi Việt

Trường Trung cấp nghề Du lịch Khôi Việt là nơi đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực cho ngành Du Lịch - Nhà Hàng và Khách Sạn trên toàn quốc.  Học viên tốt nghiệp từ các khóa đào tạo chuyên môn của trường hiện đang làm việc ở các công ty du lịch, lữ hành, các nhà hàng,  khách sạn, khu nghỉ  resorts … ở khắp mọi  miền đất nước.

Xem thêm
Kết bạn với HieuHoc.com hoặc bấm THÍCH
để thường xuyên nhận tin mới nhất về:
  • - Ưu đãi học phí, học bổng
  • - Video/clip miễn phí tự luyện Kỹ Năng Mềm, Tiếng Anh
  • - Hướng Nghiệp, Cẩm Nang Học Tập, Thông tin Tuyển sinh...

Tìm khóa học

Từ khoá
Ngành học
Bằng cấp
Địa điểm
Danh sách khóa học đã xem
  • A PHP Error was encountered

    Severity: Warning

    Message: Invalid argument supplied for foreach()

    Filename: views/box_khoahoc_daxem.php

    Line Number: 47